Vlierbloesemsiroop
Eind mei en begin juni bloeien de vlierbomen op de boerderij uitbundig, elk jaar weer. de schermbloemen aan de takken verspreiden een heerlijke zoete geur die het begin van de vroege zomer aankondigt. Van de bloemschermen kun je een heerlijke siroop trekken waarmee je de geur en smaak van de vroege zomer vasthoudt. Verdun het met water voor een lekkere zomerse limonade of gebruik wat siroop als zoetstof in een baksel of zelfs in een dressing van een zomerse salade. Ook heel lekker om door wat aardbeien te roeren.
Het is het beste om de bloesemschermen op een droge, zonnige dag te plukken. Kies de witste schermen en knip ze onderaan de schermen af.
Voor het verdunnen van de siroop: vier delen water of mineraalwater op één deel siroop.
Zo maak je het:
-
Ingrediënten:
Bereidingstijd: 20 minuten, 24 uur intrektijd
Voor ongeveer 2 liter
• 35 vers geplukte vlierbloesemschermen
• 1 kg suiker
• 1,5 liter water
• 4 citroenen, biologisch, zonder was, geboend en in plakjes gesneden
Verder nodig:
4x 500ml flessen die goed afsluitbaar zijn trechter om de siroop in de flessen te schenken.
Een zeef en een hele schone theedoek (of kaasdoek)
-
Bereiding:
Bereiding:
1. Schud de vlierbloesemschermen goed uit zodat eventuele beestjes en oneffenheden er uit vallen
2. Doe de vers geplukte vlierbloesemschermen samen met de plakjes citroen in een grote kom.
3. Doe de suiker in een grote pan met het water en breng aan de kook, roer tot de suiker is opgelost. Laat daarna afkoelen tot het lauwwarm is.
4. Giet de lauwwarme siroop voorzichtig over de vlierbloesems en citroen.
5. Dek af met een doek en laat 24 uur op kamertemperatuur trekken.
6. Zeef de siroop de volgende dag door een met kaasdoek beklede zeef en giet in gesteriliseerde flessen. Sluit goed af.