Rabarbersiroop
Rabarber siroop is gemakkelijk om te maken en een fantastische manier om de frisse smaak van de
vroege zomer te bewaren voor de rest van het jaar. Er zijn verschillende soorten rabarber daardoor verschilt de kleur van de siroop van felrood tot wat minder rood of rozig. Gemengd met water tot limonade kan de kleurverschillen van roze tot een soort kleurloze limonade, allemaal afhankelijk van het soort rabarber dat je gebruikt.
Zo maak je het:
-
Ingrediënten:
Bereidingstijd: 25 minuten
Voor ongeveer 1 liter
• 1kg rabarber, gewassen en in stukken gesneden
• 1 liter water
• 300 gr suiker
• sap van 1 citroen
Verder nodig:
2x 500ml flessen die goed afsluitbaar zijn trechter om de siroop in de flessen te schenken.
Een zeef en een hele schone theedoek (of kaasdoek)
-
Bereiding:
Bereiding:
1. Kook de rabarber zachtjes in ongeveer 15 minuten in een liter water, roer niet dan blijft het zo helder mogelijk.
2. Zet een zeef boven een schaal en leg daarin je schone theedoek en giet je gekookte rabarber erdoor. Laat alle vocht langzaam door je doek sijpelen. (Ook niet roeren en duwen)
3. Doe het vocht terug in je omgespoelde pan en breng het terug aan de kook. Roer de suiker en het citroensap erdoor en laat de suiker oplossen.
4. Giet de siroop vervolgens in warme schone gesteriliseerde flessen en sluit ze direct af.
5. Bewaar op koele donkere plaats. Ze blijven als je schoon werkt wel een jaar houdbaar. Bewaar de siroop na opening in de koelkast.
6. Om limonade te maken verdun je de siroop met water, ongeveer 1/6 siroop op 5/6 water of net wat je lekker vindt.