Farm Notes #1 - Vroeg in juni

Vanaf de tweede helft van mei begint alles echt te leven op de boerderij waar we wonen. In de hagen die we rondom de weilanden aangeplant hebben bloeien de stuiken om de beurt. In
het vroege voorjaar de sleedoorn, dan volgt de meidoorn en de lijsterbes en daarna de vlier en als laatste, begin juni de hondsrozen. De foto bovenaan is mijn lievelingsfoto van de boerderij waarin (bijna) alles samenkomt. Wild & vrij.

Voor de moestuin is alles gezaaid. Nou ja, bijna alles, er volgt altijd nog wel wat extra’s, dingen die ik vergeten ben, of groentes die ik het hele seizoen door zaai zoals sla. De eerste sla is alweer geoogst. Sla uit eigen tuin is niet te vergelijken met sla die je in de supermarkt koopt. Ik maak gewone groene kropsla met een dressing die mijn moeder altijd maakte vroeger. Zij heeft dat weer geleerd van haar schoonmoeder, mijn oma. Ik geef je het recept onderaan, simpel en echt lekker!

'De grote eetafel ligt al weken vol zakjes groente- en bloemenzaden'

Een moestuin voor een heel jaar groente

Ik ben nooit zo vroeg met de moestuin. Ik zaai alles gewoon buiten en heb niet in maart al mijn vensterbank volstaan met zaailingen. Maar alles is netjes in mei gezaaid en daar ben ik al heel blij mee want tussen alle werkdrukte door moet ik daar soms echt tijd voor maken op anders verloren momentjes.

Ik zaaide allerlei kolen, palmkool, Savoie kool, romanesco, sprouting broccoli en spitskool, boontjes, uien, tuinbonen, tomaten, komkommers en verschillende soorten bietjes. De afgelopen tijd lag de grote eettafel vol met zakjes zaden
en nu staat de buitentafel vol met ingezaaide zaaitrays. Het is nog vroeg in het seizoen, ook al voelt het al als zomer.

Vorig jaar breidde ik mijn moestuin uit. Mijn droom is om een grote moestuin te hebben die zo goed als het hele jaar voor eten zorgt en waar ook heel veel bloemen groeien. Dromen mag gewoon.

Ik heb al een moestuin sinds ik kind ben, met een tussenposen van toen ik in de grote stad woonde. Mijn vader en opa onderhielden de moestuin op het erf waar we woonden.
Mijn moeder mopperde soms dat we dagen achterelkaar hetzelfde moesten eten omdat ineens alle sla klaar was bijvoorbeeld. Ik verbouwde in mijn kindertuintje sla, aardbeien en worteltjes.

1 3

Boerderij bloemen

Afgelopen weken zaaide ik ook bloemen, goudsbloemen, strobloemen en Oost-Indische kers komen in de moestuin tussen de groentes, net zoals in de moestuin van mijn opa vroeger. Ik hou van die ouderwetse bloemen. En ik zaaide zonnebloemen, van die grote waar de vogels tegen de herfst de zaden van oogsten. De wilde cichorei, die prachtig blauwe bloemetjes heeft en alleen ’s ochtends bloeit, komt elk jaar vanzelf op en zaait zichzelf altijd uit. Ook de dahlia’s doen het goed. Ik neem nooit de moeite de knollen in het najaar uit te graven, ik heb het daar meestal té druk voor en vaak overleven ze het gewoon wel. Er zijn erbij die al jaren trouw opkomen.

1 3

'De hondsrozen kleuren de hagen met zeeën van rose en wit, zoemend met leven'

Bomen, struiken & hagen

Het is ook de tijd dat onze weilanden rondom de boerderij vol bloemen staan. En de heggen eromheen. De meidoorn bloeide in de tweede helft van mei, de vlier bloeit volop en ook de hondsrozen die we plantten staan staan in volle bloei, elk jaar begin juni kleuren ze de hagen met zeeën van rose en wit, zoemend met leven.

Toen we de boerderij kochten, inmiddels alweer jaren geleden, waren het erf en de weilanden kaal, behalve de grote oude eiken die tussen de percelen weiland groeien. De randen waren geel, bespoten met gif zodat er geen onkruid kon groeien. Vanaf het eerste moment begonnen we met het aanplanten van bomen en struiken, we hebben er honderden geplant en zijn nog niet klaar, elk vroeg voorjaar en najaar komen er meer bomen en struiken bij.

Rabarber crumble, siroop en de beste groene sla-dressing

Terug in de moestuin staat de rabarber, een plant die ik uit de tuin van mijn opa meenam, elk jaar geeft hij een fijne oogst. Ik maak er crumble mee en rabarbersiroop, een super lekker verfrissend drankje als je het mixt met water, maar ook fantastisch zo als zoete smaakmaker.

Ook van de vlierbloesem maak ik siroop, daar gebruik ik een scheut van in mijn rabarber crumble die we eten met homemade custard met kardemom. De recepten vind je via de links onderaan, maar eerst de dressing voor kropsla van mijn moeder en oma. Met groene kropsla zo uit de tuin en een vers eitje van onze kippen natuurlijk.

De lekkerste dressing voor kropsla van mijn moeder en oma

Ingrediënten:

  • 1 net niet hardgekookt ei
  • 1 teentje knoflook
  • 1 theelepel Groninger mosterd
  • Sap van een halve citroen
  • Olijfolie
  • Zout en versgemalen peper

Zo maak je het:

Pel het ei en prak het in een schaaltje. Pers (of rasp) en een teentje knoflook bij en voeg een theelepel mosterd toe en het citroensap. Mix alles door elkaar en voeg zoveel olijfolie toe tot je een goede, maar niet te dunne dressing hebt. Breng op smaak met zout en versgemalen peper.

Recepten:

1 4

Gelimiteerde prints Juni #1

Bij elk verhaal dat ik publiceer, breng ik drie art prints uit, mijn Sketches of Light and Land.

Deze art prints zijn altijd maar tijdelijk beschikbaar zijn. Zodra er een nieuw verhaal online komt, verdwijnen de prints en maken ze plaats voor drie nieuwe beelden.