Haal de harde eindjes van de sperziebonen, was ze en kook ze ongeveer 5 minuten tot ze beetgaar zijn.
Was de perziken en snij ze doormidden en verwijder de pit en snij ze nog een keer doormidden. Verwarm een grillpan, doe een beetje olijfolie op de doorgesneden kanten van de perziken en grill ze even in de warme pan.
Verdeel de bonen over 4 bordjes en leg daarop een half bolletje burrata, verdeel de perzikpartjes over de borden.
Besprenkel met wat olijfolie, maal er wat zwarte peper over en doe er een paar takjes tijm op.
