Bramen-vlierbessen jam

Als in de late zomer en vroege herfst er een overvloed is aan
vruchten is het maken van jam de perfecte manier om het seizoen te bewaren. Zo geniet je tot in de winter van de smaken van dit seizoen.

Deze jam is een fantastische combinatie van bramen en vlierbessen, wat hem een bijzondere toets geeft. Als je alleen bramen hebt, kun je de vlierbessen vervangen door extra bramen, of in plaats daarvan bramen-appeljam maken.

Voor ongeveer 4 potten van 370 gram

  • Ingrediënten

    • 750 gram bramen, gewassen
    • 500 gram vlierbessen, gewassen
    • 1 kilo suiker

  • Bereiding

    Rits met een vork de vlierbessen van de trossen en vis eventuele takjes die blijven zitten uit je bessen.

    Verhit de bramen en vlierbessen in een pan met een bodempje water op een matig vuur en laat ze, als ze pruttelen, 5 minuten zachtjes doorkoken tot het fruit zacht is.

    Voeg de suiker toe en los deze al roerend op. Breng de jam aan de kook en laat deze doorkoken tot ‘ie dik genoeg is.

    Doe de jam in schone, gesteriliseerde*, warme potten, sluit ze af en laat ze omgekeerd afkoelen.

Hoe steriliseer je potten en flessen

Steriliseren van potten en flessen doe je handig in de oven. Zet je potten en losse deksels op een bakplaat in de koude oven. Zet de oven aan op 100 graden en laat, als de oven op temperatuur is, de potten en deksels een kwartiertje steriliseren.

Fotografie, tekst & recepten: © Anna Rubingh