Bramen-vlierbessen brandy

Deze mooie, zoete donkere bramen-vlierbessen brandy (of brandewijn) heeft een heerlijke zacht kruidige smaak, perfect voor december als ‘ie op z’n lekkerst is. Je kunt deze brandy ook met alleen bramen maken.

Voor ongeveer 1 liter

  • Ingrediënten

    • 750 gram bramen, gewassen
    • 250 gram vlierbessen, gewassen
    • 500 gram suiker
    • ½ theelepel geraspte nootmuskaat
    • 10 kruidnagels
    • 1 kaneelstokje
    • 1 steranijs
    • 3 dl brandy of brandewijn

  • Bereiding

    Rits met een vork de vlierbessen van de trossen en vis eventuele takjes die blijven zitten uit je bessen.

    Pureer de vlierbessen en bramen met een eetlepel suiker in een blender of keukenmachine en haal door een zeef.

    Doe de gladde puree met de suiker en specerijen in een pan en laat deze zachtjes een minuut of 20 koken. Laat daarna even afkoelen en giet de brandy of brandewijn erbij. Doe het mengsel in schone, gesteriliseerde* flessen en bewaar tot kerst.

    Zeef de brandy voor je ‘m gaat drinken.

Hoe steriliseer je potten en flessen

Steriliseren van potten en flessen doe je handig in de oven. Zet je potten en losse deksels op een bakplaat in de koude oven. Zet de oven aan op 100 graden en laat, als de oven op temperatuur is, de potten en deksels een kwartiertje steriliseren.

Fotografie, tekst & recepten: © Anna Rubingh